九色网 星巴克推出无糖产物，减糖的风吹到咖啡行业了？

当咖啡爱好者还在为"要风范仍是要健康"纠结时九色网，星巴克给出了谜底。

4 月 8 日，星巴克中国文书推出"真味无糖"鼎新体系，将原有风范糖浆拆分红 0 糖的风范浓浆、悠闲的原味糖浆两种配料。在原有榛果、海盐焦糖、香草、大溪地香草这四款风范基础上，星巴克还新增"莓莓"与"斑斓"两款全新风范，供奢侈者解放搭配。

在这里，咱们要先鉴别风范咖啡与咖啡风范。

咖啡风范是咖啡自己的脾气，不需要添加其他身分，与咖啡豆种、产地、培植条目、烘焙、萃取等身分筹商。而风范咖啡，是往咖啡里添加其他物资，让咖啡自己与别的风范交融，产生更复杂也更丰富的口感和味觉体验，比如香草风范拿铁、榛果风范拿铁、燕麦焦糖玛奇朵等经典产物。

据悉，这次上新遮蔽其天下悉数门店共 7600 多家，互助门店已有的客制化选拔（如浓缩类型，萃取神色，冷热，牛奶或其他奶基底），将带来至少 500 余种不同风范和甜度的咖啡搭配选拔。

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那么，为什么星巴克推出无糖风范咖啡呢？

要知谈，风范咖啡主要依赖风范糖浆来推崇风范，换句话说，风范与甜度是绑定的，如需减糖，就意味着风范也将一并折损，这亦然该品类的痛点。

而星巴克产物的含糖量拦阻小觑。此前，茶咖不雅察评测了 7 款星巴克产物，平均每 100 毫升含糖量达 16%，最高含糖量达 23%。按大杯 473ml 容量计较，每喝下一杯星巴克，平均摄入 75.68 克糖，热量约 300 卡，十分于 1.5 碗米饭。

跟着奢侈者健康矍铄醒悟，低糖、无糖产物成为主流需求，既要风范、又要减糖的声息也越来越大。星巴克中国的调研数据显现，1600 余位受访者中，71% 的奢侈者宠爱风范咖啡，但 31% 惦念糖分带来的健康背负，40% 觉得过甜的风范咖啡影响口感。

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况且，早在旧年，"减糖不减味"的风潮已席卷茶饮行业，咖啡赛谈还尚未刮起减糖风潮。

2024 年 4 月，沪上大姨发布降糖见告，从原料和作念法上最先，在保证风范的同期，鸿沟饮品的甜度；6 月，喜茶推出"慢糖 · 多肉葡萄"，当先将低 GI 糖原料引入饮品；乐乐茶紧随后来，在 7 月推出了"缓糖"，强调低 GI 慢升糖。

同期，星巴克在中国阛阓也濒临着竞争压力。2024 年 1 月 1 日至 2024 年 12 月 29 日，星巴克中国完好意思收入 29.68 亿好意思元，约合东谈主民币 215.44 亿元，较上一年同期比显然落了 6.13%，法则 2024 年 12 月 29 日的三个月，星巴克中国同店销售额同比着落了 6%，同店平均往复量着落了 2%，平均客单价着落了 4%。

因此，星巴克必须找到艰涩口。无糖又不损风范的风范咖啡，成为最好选拔。本年 2 月，星巴克推出的玫瑰 20、茉莉 100 系列饮品，是"真味无糖"体系的试金石。其中，玫瑰 20 系列咖啡 3 天卖出 100 万杯，阐扬注解咖啡"风范加满不加糖"切中奢侈者需求。

星巴克告诉茶咖不雅察，为了达到减糖的目的，他们历时数月，流程 74 轮风范感官测试与 40 多个版块的成就迭代，才收效将原有风范糖浆拆分为 0 糖风范饮料浓浆与悠闲的原味糖浆。同期，还加多了全新的 0 热量代糖，含源自植物的甜菊糖苷与罗汉果甜苷，为咖啡提供更多甜味选拔。"真味无糖"鼎新体系上线后，星巴克计划将其诈欺于更多季节性风范咖啡产物。

值得一提的是，跟着咖啡奶茶化趋势愈发澄莹，通盘行业产物的含糖量也在不息上涨。茶咖不雅察评测过超 25 款咖啡，平均每款咖啡的含糖量在 13% 掌握。按照 350ml 的容量计较，每喝下一杯咖啡，大要吃下了 45.5 克糖，热量在 200 卡掌握，约就是半碗蛋炒饭。

与此同期，咖啡赛谈的竞争愈发热烈，寒意徐徐渗入到了多个品牌。据壹览生意数据，2024 年全年，咖啡行业有 45444 家门店消失。本年 2 月，壹览生意监测的 30 个品牌中，只须漫咖啡、代数学家、鸳鸯咖啡开店数较 1 月有增长；蓝湾咖啡、蓝本不该有、BlueBottleCoffee 蓝瓶咖啡贯串 3 个月未开出新店。其他 24 个品牌开店数目有所下滑，沪咖 1 家新店王人未开出。

当咖啡行业在价钱战与同质化泥潭中抵御时九色网，星巴克这步"真味无糖"的棋，约略为行业指了一个新的解围标的。